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  • 美國食品安全現代化法新規例要求食品行業防范故意摻雜
    添加時間:16-06-23 09:42:40作者:來源:點擊數:
     
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    核心提示:美國食品及藥物管理局已經制訂一項新食品安全規例,規定美國本土及外地的食品企業須采取步驟,防止食品供應被故意摻雜。該規例是《食品安全現代化法》(Food Safety Modernization Act) 7項主要實施規例的最后一項,議案最初在 2013年12月提出,考慮了食品業、政府監管機構、消費者組織及其他相關人士提出的意見。
       
       
      美國食品及藥物管理局已經制訂一項新食品安全規例,規定美國本土及外地的食品企業須采取步驟,防止食品供應被故意摻雜。該規例是《食品安全現代化法》(Food Safety Modernization Act) 7項主要實施規例的最后一項,議案最初在 2013年12月提出,考慮了食品業、政府監管機構、消費者組織及其他相關人士提出的意見。
      根據該規例,凡是制造、加工、包裝或保存食品,并須注冊為食品設施的美國本土及外地食品設施,將要以書面形式擬訂并執行食品防衛計劃。該計劃旨在評估食品有否被故意摻雜以致公眾健康廣泛受損的弱點,食品設施須制訂及執行策略,以盡量減少或防范這些漏洞,以及建立和執行食品防衛監察程序、采取糾正行動與進行核查工作。
      食品防衛計劃必須包括:(1) 一份書面的弱點評估,并加以解釋;(2)以書面列出緩解對策,并加以解釋;(3)以書面列出食品防衛監察程序,說明如何監察緩解對策的執行情況;(4)以書面列出食品防衛糾正行動;(5)以書面列出食品防衛核查程序。
      食品設施必須就每一種在該設施制造、加工、包裝或保存的食品,進行或委托第三方進行弱點評估,以適當的方法評估每一點、每個步驟或程序,以查找重大的弱點。適當的方法必須至少包括以下評估:(1) 食品一旦被污染,可能對公眾健康造成的影響,例如嚴重程度和規模; (2)實質接觸到該種產品的程度;(3)施襲者(包括內部施襲者)成功污染產品的能力。無論評估結果如何,弱點評估必須采用書面形式,并須解釋為何每一點、每個步驟或程序被視為或不被視為有機會摻雜的環節。
      食品設施并須就每個有機會遭受污染的環節,制訂及執行緩解對策,以保證每個步驟中的重大弱點會被盡量減少或防止,令該設施制造、加工、包裝或保存的食品不會存在《聯邦食品、藥品和化妝品法》第420節所描述的摻雜情況。食品設施必須以書面解釋,在每個步驟采取的緩解對策如何能充分減少或預防食品被故意摻雜的風險。
      此外,食品設施必須以書面說明如何監察緩解對策的執行情況,包括執行對策的頻密程度。食品設施必須經常監察緩解對策的執行情況,以確保對策得到貫徹執行,并須記錄存檔供日后查核。
      食品設施必須制訂書面的食品防衛糾正行動,必要時執行。假如上述緩解對策未獲妥善執行,食品設施便須采取糾正程序。這些程序必須說明將要采取的步驟,以確保:(1) 設施會采取適當行動,以糾正緩解對策執行不善帶來的問題;(2) 設施會采取適當行動,以減少問題再次發生的機會。
      食品防衛核查工作必須包括下列各項:(1) 核實食品設施已按照規定進行食品防衛監察;(2) 核實設施已按照規定,就食品防衛糾正行動作出適當決策;(3) 核實緩解對策妥善執行,并且大大減少或預防弱點,例如適時檢閱食品防衛監察及糾正行動紀錄,以確保紀錄完整、紀錄所載的活動乃依照食品防衛計劃進行、緩解對策妥善執行、設施就食品防衛糾正行動作出適當決定等;(4) 核實重新分析的結果。
      紀錄必須為原裝紀錄及真實副本,例如影印本、圖片、掃描副本、微縮膠片,或其他原裝紀錄的精確復制本,又或電子紀錄。這些紀錄必須:(1) 載有食品防衛監察期間獲得的真實數據和觀察結果;(2) 
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