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  • 機器人在家禽加工中的應用趨勢
    添加時間:14-12-19 16:52:20作者:來源:國際畜牧網--機器人技術與應用點擊數:
     
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    《中國青年報》的一篇文章評論:國際金融危機爆發之后,發達國家掀起了“新工業革命”熱潮,開始從“去工業化”向“再工業化”轉變。“再工業化”有人稱之為“機器人革命”,就是用機器人替代人。美歐力圖重新拿回那些“低利潤環節的制造業”,并通過政治、經濟、外交、軍事、貿易等手段的綜合運用,打組合拳,搶占國際市場。美歐的“再工業化”以及智能機器人的應用,已經發出信號,新一輪科技革命正處于大爆發的前夜。
    目前,機器人主要應用在汽車制造行業,正逐步向其它行業滲透,如服裝行業,包裝行業,豬肉加工項目等。家禽加工屬于勞動密集型產業,目前,整個家禽業已經進入到了“微利”時代,員工費用是對總體生產成本影響最大的因素之一,歐美發達國家在肉雞屠宰加工的關鍵環節,已經應用了機器人智能化系統,我國的家禽加工業也將掀起“再工業化”以及應用智能機器人的熱潮。
    1家禽加工工藝
    家禽屠宰加工是一個系統工程,涉及到種禽、孵化、飼養、環保等諸多方面,運轉鏈條長,各環節關聯度高,一環扣一環,一個環節的變化將對后續的環節產生很大影響。
    家禽屠宰加工工藝初步分為:活禽卸載、宰殺瀝血、浸燙脫毛、掏膛、內臟及副產品加工、預冷、分割、包裝、速凍、換裝、冷藏等工藝區段。
    2應用機器人的必要性
    2.1減少基礎設施投入
    由于家禽加工屬于操作技巧性行業,雇傭員工多,培訓時間長。為了保障大量員工的正常工作,企業需要提供良好的基礎設施,包括車間的生活區、員工宿舍、食堂、娛樂場所、交通工具等。這些設施必須依照法規進行布局和設計,輔助工程項目增加,占地面積增大,往往總體工程項目需要幾年才能達到生產規模。應用機器人將大大減少員工數量,縮短工程項目建設周期和投資回收期,相應減少了投資費用。
    2.2員工安全有保障
    在家禽加工車間內,輸送設備遍布于每一個工段,輸送設備將操作人員分割在各個工作區,由于人多,遇有火災等緊急情況時,撤離困難,每年都有人員傷亡的事件發生。采用機器人,車間人員減少,人流、物流通暢,有助于人員迅速撤離。
    家禽加工的工人,刀不離手,疲勞工作容易發生自傷情況,時刻危及員工安全。手工操作變成機械操作,工人只需要進行一些輔助性工作,實現人機良好配合,降低了勞動強度和危險系數;同時,自動化設備的采用,對于改善加工車間環境也有顯著效果,能夠有效保護勞動者的健康不受環境的影響。
    2.2提高食品安全性
    大量的勞務人員來自于不同地區,多數來自于落后地區,甚至來自于落后國家。人員流動性大,健康狀況復雜,健康檢查控制困難。
    員工遍布于各個工區,每天進入車間時需要消毒,工作時需要定時消毒和衛生清理,去衛生間后需要消毒,員工的服裝、鞋帽都需要清洗和消毒,這些不但影響工作,而且使危害分析和關鍵控制點(HACCP)和衛生標準操作程序(SSOP)控制難度加大。
    應用機器人將上述控制變為簡單,可以將生產車間的溫度降至更低,提高食品安全性。
    2.3機器人更適合惡劣環境
    家禽加工車間,勞動環境差,溫度低,濕度大,對工人的要求嚴格:
    (1)站立作業時間長;
    (2)對噪音不能太敏感;
    (3)不能有幽閉恐懼癥;
    (4)對人工光照不能太敏感;
    (5)不能暈血,能接受處理羽毛、脂肪、膽汁和糞便的工作;
    (6)能接受地面濕滑、地板可能殘留油脂和血液的工作環境;
    (7)能熟練使用剪刀、刀子和研磨工具等。
    在條件惡劣的環境中,工人工作時會感到不適和倦怠,這將影響他們的工作效率,降低每位工人在單位時間內的加工數量。解決辦法是確保工作區域的所有方面都考慮周全,包括高度、照明、噪音和污染。應用機器人,只需考慮局部人員操作位置,使工藝設備布局更加合理流暢,更重要的是解決了招工難問題。
    2.4降低運行成本
    按照國家法律,必須保
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